Gastronomie Tische & Stühle: Der ultimative Kaufratgeber

Die Wahl der richtigen Tische und Stühle ist weit mehr als nur eine ästhetische Entscheidung sie ist ein entscheidender Faktor für den Erfolg und das Ambiente Ihres Gastronomiebetriebs. In diesem Artikel führe ich Sie durch die wichtigsten Überlegungen, damit Sie Möbel finden, die sowohl Ihre Gäste begeistern als auch den Anforderungen des täglichen Betriebs standhalten.

Die Einrichtung Ihres Gastronomiebetriebs ist oft das Erste, was Ihre Gäste wahrnehmen, und sie spielt eine entscheidende Rolle für deren Gesamterlebnis. Die psychologische Wirkung von gut ausgewählten Tischen und Stühlen kann die Verweildauer Ihrer Gäste verlängern, ihre Zufriedenheit steigern und sie dazu ermutigen, wiederzukommen. Komfortable Sitzgelegenheiten und eine harmonische Tischgestaltung tragen maßgeblich zum Wohlbefinden bei und signalisieren Wertschätzung gegenüber Ihren Gästen. Ich habe immer wieder festgestellt, dass Gäste, die sich wohlfühlen, nicht nur länger bleiben, sondern auch mehr konsumieren und positive Bewertungen hinterlassen.

Darüber hinaus kommunizieren Ihre Möbel Ihre Markenidentität und Ihr Image. Ob rustikal und gemütlich, modern und minimalistisch oder elegant und luxuriös die Art der Tische und Stühle, die Sie wählen, prägt den ersten Eindruck und vermittelt Ihren Gästen, was sie von Ihrem Lokal erwarten können. Eine durchdachte Einrichtung ist somit ein mächtiges Werkzeug, um Ihre Marke zu stärken und sich von der Konkurrenz abzuheben.

Es ist daher unerlässlich, in langlebige und hochwertige Möbel zu investieren, anstatt kurzfristig Kosten sparen zu wollen. Billigere Alternativen mögen auf den ersten Blick verlockend sein, doch oft zeigen sie sich im harten Gastronomiealltag schnell abgenutzt, instabil oder gehen kaputt. Die sogenannten Lebenszykluskosten sind hier entscheidend: Hochwertige Möbel mögen in der Anschaffung teurer sein, aber durch ihre längere Haltbarkeit, geringeren Reparaturkosten und die seltenere Notwendigkeit eines Austauschs sind sie langfristig oft die wirtschaftlichere Wahl. Ich rate meinen Kunden immer, den Preis pro Nutzungsjahr zu kalkulieren, nicht nur den Anschaffungspreis.

Welches Material passt am besten zu Ihrem Gastronomiekonzept?

Die Wahl des richtigen Materials für Ihre Gastronomiemöbel ist fundamental und sollte sich stets nach dem geplanten Einsatzort ob drinnen oder draußen , dem gewünschten Stil und der erforderlichen Langlebigkeit richten. Jedes Material bringt eigene ästhetische und funktionale Eigenschaften mit sich, die das Ambiente und die Praktikabilität beeinflussen.

• Massivholz (Eiche, Buche, Nussbaum)
  • Vorteile: Warme, natürliche Optik; hohe Langlebigkeit und Stabilität; kann bei Beschädigung abgeschliffen und neu behandelt werden; schafft eine einladende Atmosphäre.
  • Nachteile: Kann empfindlich auf Feuchtigkeit und extreme Temperaturschwankungen reagieren; benötigt regelmäßige Pflege (Ölen, Wachsen); höheres Gewicht; tendenziell teurer.

Massivholz strahlt eine zeitlose Wärme und Gemütlichkeit aus, die in vielen Gastronomiekonzepten gut ankommt. Seine natürliche Maserung und die Möglichkeit, es aufzuarbeiten, machen es zu einer nachhaltigen Wahl. Dennoch erfordert es Sorgfalt, um seine Schönheit und Funktion über Jahre hinweg zu erhalten, besonders wenn es stark beansprucht wird.

• Metall und Stahl (pulverbeschichtet)
  • Vorteile: Extrem robust und langlebig; pflegeleicht und leicht zu reinigen; bietet einen modernen, industriellen Look; oft kostengünstiger als Massivholz.
  • Nachteile: Kann bei direkter Sonneneinstrahlung sehr heiß werden; Metallgestelle können schwer sein; die Beschichtung kann bei starken Stößen verkratzen.

Metallmöbel, insbesondere solche aus pulverbeschichtetem Stahl oder Aluminium, sind eine ausgezeichnete Wahl für Betriebe, die Wert auf Langlebigkeit und ein modernes Design legen. Sie sind widerstandsfähig und verzeihen auch mal einen Stoß, was sie ideal für stark frequentierte Bereiche macht. Die Pflege ist denkbar einfach, was im hektischen Gastronomiealltag ein großer Vorteil ist.

Für Tischplatten sind HPL- (High-Pressure Laminate) und Kompaktplatten besonders empfehlenswert. Diese Materialien sind extrem widerstandsfähig gegen Kratzer, Hitze und Feuchtigkeit, was sie ideal für den täglichen Einsatz macht. Sie sind zudem leicht zu reinigen und in einer Vielzahl von Dekoren erhältlich, sodass sie sich jedem Stil anpassen lassen.

Bei Polsterungen sollten Sie auf Kunstleder oder spezielle Objektstoffe setzen. Diese Materialien sind nicht nur komfortabel, sondern auch auf hohe Beanspruchung ausgelegt. Achten Sie auf hohe Scheuerfestigkeitswerte (gemessen in Martindale), die anzeigen, wie abriebfest der Stoff ist. Gute Objektstoffe lassen sich zudem leicht reinigen, was hygienische Standards erleichtert.

• Wetterfeste Materialien für den Außenbereich:
  • Edelstahl: Korrosionsbeständig, langlebig, edle Optik.
  • Verzinkter/pulverbeschichteter Stahl: Guter Rostschutz, robust, oft preisgünstiger als Edelstahl.
  • Aluminium: Leicht, rostfrei, pflegeleicht, oft mit modernen Designs.
  • Polyrattan: Wetterbeständig, pflegeleicht, optisch ansprechend, oft auf Aluminiumrahmen.
  • Spezielle Kunststoffe: UV-beständig, leicht, wetterfest, oft preiswert.
  • Werzalit/Sevelit: Robuste Tischplattenmaterialien, wetterfest, pflegeleicht, hitzebeständig.
  • Teakholz: Natürliche Ölhaltigkeit macht es sehr witterungsbeständig, edle Optik, benötigt aber regelmäßige Pflege.

Den perfekten Look für Ihr Ambiente finden

Der Stil Ihrer Möbel ist ein entscheidendes Element, um das gewünschte Ambiente zu schaffen und Ihre Markenidentität zu kommunizieren. Er beeinflusst maßgeblich, wie Gäste Ihren Betrieb wahrnehmen und sich darin fühlen.

Der Industrial Style, eine beliebte Wahl für Cafés, Bars und Restaurants, zeichnet sich durch die Kombination von robusten Materialien wie Metall und dunklem, oft grob verarbeitetem Holz aus. Sein rauer, urbaner Charme verleiht Räumen Charakter und Authentizität. Dieser Stil eignet sich hervorragend für junge, trendbewusste Zielgruppen und schafft eine ungezwungene, lebendige Atmosphäre.

Der skandinavische Stil hingegen setzt auf helle Farben, klare Linien und natürliche Materialien wie helles Holz und Textilien. Seine minimalistische Ästhetik schafft ein freundliches, luftiges und einladendes Flair. Dieser Stil ist perfekt für Cafés, Bistros oder Restaurants, die eine entspannte und gleichzeitig stilvolle Umgebung bieten möchten.

Für eine zeitlos elegante Atmosphäre greifen viele Gastronomen zu klassischen und edlen Möbelstücken. Dunkle Hölzer, hochwertige Polsterstoffe und dezente Designs strahlen Seriosität und Raffinesse aus. Dieser Stil eignet sich besonders für gehobene Restaurants, Hotels oder Weinbars, wo ein Gefühl von Luxus und Beständigkeit vermittelt werden soll.

Mit dem Boho- und Vintage-Stil können Sie Einzigartigkeit und Individualität in Ihren Gastraum bringen. Eine Mischung aus verschiedenen Epochen, organischen Formen, warmen Farben und vielleicht sogar Möbeln aus recycelten oder nachhaltigen Materialien schafft eine sehr persönliche und charmante Atmosphäre. Dieser Stil spricht Gäste an, die das Besondere suchen und Wert auf einen individuellen Charakter legen.

Praktische Aspekte, die Sie vor dem Kauf beachten sollten

Bevor Sie sich für Möbel entscheiden, sollten Sie eine Reihe praktischer Überlegungen anstellen, die den täglichen Betrieb und die Einhaltung von Vorschriften betreffen. Diese Faktoren sind entscheidend für die Funktionalität und Sicherheit Ihres Gastronomiebetriebs.

In Deutschland müssen Gastronomiemöbel bestimmte gesetzliche Anforderungen erfüllen, um die Sicherheit und Belastbarkeit im Objektbereich zu gewährleisten. Dazu gehören Normen zur Standsicherheit und Stabilität, wie die DIN EN 1728 für Stühle, die sicherstellt, dass die Möbel auch bei intensiver Nutzung nicht umkippen oder brechen. Ebenso wichtig sind Brandschutzvorschriften, insbesondere die Schwerentflammbarkeit nach DIN 4102-1 (Klasse B1), die für Versammlungsstätten vorgeschrieben ist. Achten Sie darauf, dass die Möbel explizit für den "Objektbereich" oder "Gewerbegebrauch" ausgewiesen sind.

Bei der Raumplanung hilft die Faustregel, etwa 1,2 bis 1,5 Quadratmeter pro Gast einzuplanen. Dies berücksichtigt nicht nur die Sitzfläche selbst, sondern auch den Platz, den Gäste zum Aufstehen und Bewegen benötigen, sowie die Laufwege für das Servicepersonal. Eine effiziente Anordnung optimiert den Gästefluss und maximiert die Kapazität Ihres Lokals, ohne dass es sich überfüllt anfühlt.

Für Betriebe, die flexibel sein müssen sei es für Veranstaltungen, saisonale Außenbestuhlung oder zur einfacheren Reinigung sind stapelbare Stühle und klappbare Tische eine hervorragende Wahl. Sie sparen wertvollen Lagerplatz und erleichtern das Umgestalten des Raumes je nach Bedarf erheblich.

Die richtige Pflege und Instandhaltung sind essenziell, um die Lebensdauer Ihrer Gastronomiemöbel zu maximieren. Die Pflege ist dabei stark materialabhängig: Holzmöbel profitieren von regelmäßigem Ölen oder Wachsen, Metalloberflächen sollten vor Feuchtigkeit geschützt und Polster regelmäßig abgesaugt und bei Bedarf professionell gereinigt werden. Eine frühzeitige Beseitigung von Flecken und Beschädigungen verhindert größere Probleme und erhält den guten Eindruck.

Budgetplanung: Was Gastronomiemöbel wirklich kosten

Die Budgetplanung für Gastronomiemöbel erfordert einen Blick über den reinen Anschaffungspreis hinaus. Verschiedene Faktoren beeinflussen die Kosten, von der Materialqualität bis zum Design.

Die Preisspannen für Gastronomiemöbel sind breit gefächert. Ein einfacher, aber stabiler Gastronomiestuhl kann zwischen 60 € und 150 € kosten. Wenn Sie jedoch Wert auf besondere Designs, hochwertige Materialien wie Massivholz oder spezielle Polsterstoffe legen, können die Preise schnell auf 250 € und mehr steigen. Ähnlich verhält es sich bei Tischen: Ein kleiner Bistrotisch (ca. 70x70 cm) ist oft ab 80-120 € erhältlich, während größere Tische aus massivem Holz oder mit speziellen Tischplatten schnell mehrere hundert Euro kosten können.

Das Konzept der Lebenszykluskosten ist hierbei von zentraler Bedeutung. Anstatt nur den initialen Kaufpreis zu betrachten, sollten Sie die Gesamtkosten über die gesamte Nutzungsdauer der Möbel einbeziehen. Dazu gehören Anschaffung, Wartung, Reparatur und schließlich die Entsorgungskosten. Hochwertige, langlebige Möbel sind zwar in der Anschaffung teurer, amortisieren sich aber oft durch ihre längere Haltbarkeit und geringeren Folgekosten.

Wenn das Budget für eine Direktinvestition in hochwertige Möbel knapp ist, können alternative Finanzierungsmodelle wie Leasing oder Mietkauf eine intelligente Lösung sein. Diese Optionen verteilen die Kosten über einen längeren Zeitraum und schonen so Ihre Liquidität, während Sie dennoch von professionellen und langlebigen Möbeln profitieren können.

Häufige Fehler beim Möbelkauf vermeiden

Beim Kauf von Gastronomiemöbeln lauern einige Stolpersteine, die leicht vermieden werden können, wenn man die wichtigsten Punkte beachtet. Ein Fehler, der oft gemacht wird, ist das Sparen am falschen Ende.

Es ist ein kritischer Fehler, auf Möbel aus dem privaten Bereich zurückzugreifen oder an der Qualität zu sparen, nur um die Anschaffungskosten zu senken. Gastronomiemöbel sind speziell für den Objektbereich konzipiert und müssen daher deutlich höheren Belastungen standhalten als Möbel für den Heimgebrauch. Fehlende Stabilität, mangelnde Robustheit und geringere Langlebigkeit führen schnell zu Ersatzbeschaffungen und höheren Gesamtkosten.

Ebenso wichtig ist es, den Pflegeaufwand des gewählten Materials nicht zu unterschätzen. Ein Material, das zwar optisch ansprechend ist, aber extrem pflegeintensiv oder anfällig für Verschleiß ist, kann im täglichen Gastronomiebetrieb schnell zum Problem werden. Informieren Sie sich im Voraus genau über die benötigte Pflege und stellen Sie sicher, dass Ihr Personal diese leisten kann oder die Kosten für professionelle Reinigung eingeplant sind.

Das Ignorieren der Maße und des Gästeflow-Konzepts kann ebenfalls zu erheblichen Problemen führen. Zu eng gestellte Tische behindern den Service und den Komfort der Gäste, während zu viel Abstand die Kapazität unnötig reduziert. Beachten Sie die Faustregel von 1,2 bis 1,5 qm pro Gast und planen Sie die Anordnung sorgfältig, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

Ihre Checkliste für die finale Kaufentscheidung

Um Ihnen die finale Kaufentscheidung zu erleichtern und sicherzustellen, dass Sie die bestmöglichen Möbel für Ihren Betrieb auswählen, habe ich eine Checkliste zusammengestellt, die alle wichtigen Aspekte abdeckt.

1. Konzept und Stil: Passen die Möbel zum Gesamtkonzept Ihres Restaurants, Cafés oder Ihrer Bar?
2. Material und Langlebigkeit: Sind die Materialien für den vorgesehenen Einsatzort (innen/außen) geeignet und robust genug für den Objektbereich?
3. Komfort und Ergonomie: Sind die Stühle bequem und die Tische auf der richtigen Höhe für Ihre Gäste?
4. Qualität und Zertifikate: Sind die Möbel für den Objektbereich ausgewiesen? Achten Sie auf stabile Verbindungen und hochwertige Verarbeitung.
5. Brandschutz: Erfüllen die Materialien die relevanten Brandschutzvorschriften (B1)?
6. Raumplanung und Gästefluss: Ist die Anzahl und Größe der Tische passend für Ihre Fläche (ca. 1,2 - 1,5 qm pro Gast)? Ermöglicht die Anordnung einen guten Gästefluss?
7. Pflegeaufwand: Sind die Möbel leicht zu reinigen und zu pflegen? Passt der Pflegeaufwand zu Ihren Ressourcen?
8. Stapelbarkeit/Klappbarkeit: Benötigen Sie flexible Lösungen für Lagerung oder variable Raumgestaltung?
9. Budget und Lebenszykluskosten: Passt die Investition in Ihr Budget, auch unter Berücksichtigung der langfristigen Kosten?
10. Nachhaltigkeit: Bevorzugen Sie Möbel aus nachhaltigen oder recycelten Materialien?

Bei der Suche nach seriösen Anbietern in Deutschland empfehle ich, sich an spezialisierte Online-Shops für Gastronomiemöbel, Großhändler oder erfahrene Objektausstatter zu wenden. Achten Sie bei der Auswahl auf klare Angaben zur Belastbarkeit, auf Zertifikate, die die Eignung für den Objektbereich bestätigen, und auf stabile, gut verarbeitete Verbindungen. Fragen Sie im Zweifel nach Mustern oder Referenzprojekten, um sich von der Qualität der Produkte zu überzeugen.